El bacalao es uno de los platos más populares de la gastronomía de Semana Santa. Nuestra sugerencia este año es prepararlo en forma de ensalada fresca, sana y muy ligera.
Si quieres puedes ponerle otros ingredientes, como por ejemplo aguacates hass para darle un sabor diferente. Eso sí, añadas lo que añadas, necesitarás un poco de previsión ya que para esta ensalada de bacalao y naranjas Sunzest Fruits utilizaremos bacalao para desalar y tendrá que estar a remojo al menos 24 horas antes de comerlo.
El tabulé es un plato típico de Siria y Líbano. Se trata de una receta fácil para tomar en frío perfecta para combatir el calor desde la mesa durante la primavera y el verano.
Tradicionalmente la base para preparar el tabulé es el trigo burgol. Este cereal tiene muchos hidratos de carbono (69% de su composición) y es muy rico en proteínas (12%), hierro, celulosa, fósforo, calcio, magnesio y flúor. Además nos aporta una buena dosis de vitaminas B y E. En esta receta de tabulé hemos optado por utilizar cous cous, porque es más fácil de encontrar en los supermercados, y darle un toque refrescante a base de zumo de naranjas de Valencia Sunzest Fruits.
Esta receta de lubina a la naranja es muy saborsa y tiene un toque cítrico ideal para el invierno y perfecta para elaborarse con las naranjas Valencia Navel de temporada. Este tipo de naranja tiene mucho zumo y por su punto de acidez es perfecta para recetas como ésta en las que buscamos el sabor más auténtico de la naranja, es decir, ni demasiado dulce ni demasiado ácido. Lo acompañaremos con un coulis de naranja, que es una especie de salsa densa de frutas que se utiliza o bien en repostería o bien para acompañar pescados.